食用菌種類(lèi)有哪些?常見(jiàn)食用菌種類(lèi)簡(jiǎn)介

2022-06-05

食用菌以其白色或淺色的菌絲體在含有豐富有機質(zhì)的場(chǎng)所生長(cháng),條件適宜時(shí)形成子實(shí)體,成為人類(lèi)喜食的佳品。今天我們介紹食用菌種類(lèi)有哪些,并對幾中常見(jiàn)食用菌作簡(jiǎn)要說(shuō)明。

一、食用菌種類(lèi)有哪些

食用菌種類(lèi)有哪些

供人類(lèi)食用的食用菌中,絕大多數屬于擔子菌亞門(mén),少數屬于子囊菌亞門(mén)。

日常生活中,常見(jiàn)的食用菌有:香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑(松茸)、口蘑、紅菇、靈芝、蟲(chóng)草、松露、白靈菇和牛肝菌、羊肚菌、馬鞍菌、塊菌等

食用菌不僅味美,而且營(yíng)養豐富,常被人們稱(chēng)作健康食品,如香菇不僅含有各種人體必需的氨基酸,還具有降低血液中的膽固醇、治療高血壓的作用。

二、常見(jiàn)食用菌種類(lèi)簡(jiǎn)介

1、香菇

香菇菌蓋為圓形(幼時(shí)半球形,后呈扁平至稍扁平狀),直徑約為5-12cm,顏色為茶褐色或暗褐色,邊緣常有污白色毛狀或絮狀鱗片,肉質(zhì)肥厚細嫩,味道鮮美,香氣獨特,營(yíng)養豐富。

我國香菇主要分布在安徽、江蘇、上海、浙江、江西、湖南、福建、臺灣、廣東、廣西、云南、貴州、四川等省份地區。

香菇

2、黑木耳

黑木耳呈葉狀或近林狀,邊緣波狀,寬約2-6cm,厚約2mm,初期為柔軟膠質(zhì),粘而富有彈性,以后略微帶有軟骨質(zhì),等到干燥后強烈收縮,變成硬而脆的角質(zhì)至近革質(zhì)。

黑木耳主產(chǎn)地為亞洲的中國以及日本等國家,其中以我國產(chǎn)量最高,主要栽培省份包括有黑龍江、吉林、湖北、云南、四川、貴州、湖南、廣西等。

黑木耳

3、靈芝

靈芝菌蓋呈扇形、腎形、半圓形或近圓形,表面為褐黃色或紅褐色,有時(shí)邊緣逐漸變成淡黃褐色至黃白色,菌肉為白色至淡褐色,菌柄側生、偏生或中生,呈近圓柱形。

我國靈芝資源主要分布在福建、江西、湖北、湖南、河南、云南、四川、貴州、海南、陜西、山西、安徽、甘肅、西藏、北京、河北、山東、江蘇、浙江、廣西、廣東等省份地區。

靈芝

4、銀耳

銀耳是一種傳統的食用菌,呈菊花狀或雞冠狀,直徑約為5-10cm,外觀(guān)柔軟潔白,半透明狀,富有彈性,主要分布在亞熱帶地區,大多生長(cháng)于各種樹(shù)木的原木上。

我國野生銀耳主要分布在四川、云南、福建、貴州、安徽、湖南、廣西等省份地區。

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